La guajolota es el platillo favorito de los capitalinos
Ciudad de México.- La guajolota es uno de los platillos típicos de la Ciudad de México, ya que alimenta diariamente a miles de capitalinos, quienes son fieles a su sabor.
Este platillo se trata de una torta de pan blanco rellena de tamal, la cual puede encontrarse en las mañanas, ya que se consume como desayuno. Los capitalinos podemos ubicar su sabor gracias a su aroma que desprenden de los braceros tamaleros.
En la zona metropolitana del Valle de México, los tamaleros aparecen en las mañanas para alimentar a millones de mexicanos que comienzan sus actividades. Suelen encontrarse en los cruces de avenidas principales, parques, paraderos de camiones o salidas del metro.
Su precio es totalmente accesible ya que va desde los 10 a 20 pesos. Sin duda, su acompañante perfecto es el atole o el café de olla. Ambas versiones se les denomina guajolocombo, y es especialmente atesorado en las mañanas de inviernos.
Existen varias versiones de porqué a la torta de tamal se le llama guajolota. Algunos piensan que se trata de su calor calórico, ya que hace engordar como un guajolote. Otros dicen que es porque se elabora con panes rústicos que se les denomina también como guajolotes.
