Este restaurante es el mejor lugar para comer chiles en nogada
Ciudad de México.- El restaurante Roldán 37 es el mejor lugar de México para comer chiles en nogada, y esta casa que tiene más de 200 años de antigüedad tiene una manera especial de preparar este platillo.
Roldán 37 es uno de los lugares que debes conocer y no solo porque el lugar haya sido testigo de la gloria y decadencia de la Merced, sino que fue denominado como el mejor espacio para comer los chiles en nogada.
Este restaurante se ubica dentro de una casa con 207 años de antigüedad en donde tienen techos enormes y que entra luz por los grandes balcones y las paredes se encuentran decoradas con retratos de la familia.
El chef Rómulo Mendoza es el encargado del lugar y de remontarnos un siglo atrás para experimentar sus sabores y variantes de chiles rellenos, sobre todo los chiles en nogada, que prepara con la receta que le pasó su abuela Yolanda.
Mendoza cuenta que a los clientes les gusta pedir cambiar la habitación en la que comen, y que los turistas se deleitan con los sabores y colores mientras explica el significado de este tradicional platillo.
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