Cocina mexicana fomentará reactivación económica ante pandemia
Ciudad de México.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Francisco Fernández Alonso, aseguró que la cocina mexicana es uno de los principales detonantes del crecimiento económico, ya que fomenta la economía local, genera empleos y una gran cadena productiva, por lo que es necesario recuperar las plazas de empleo perdidas por la pandemia de coronavirus.
“Como en la mayoría de los sectores económicos, esta crisis sanitaria ha impactado a la industria restaurantera mexicana y por consiguiente, al fomento de la cocina tradicional”, apuntó.
Según la Canirac, hasta el momento de la pandemia de Covid-19, se ha generado el cierre de 90 mil restaurantes y la pérdida de más de 300 mil empleos.
En el marco de la ceremonia por el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, Braulio Arduaga, presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET), afirmó que la comida es un vehículo de promoción para México, debido a que complementa el atractivo de los destinos turísticos.
“Con la gastronomía incrementamos el interés por México en los viajeros que vienen prácticamente de todo el mundo. La comida figura en todos los segmentos del turismo tanto en el de placer, aventura, deportivo, de naturaleza, etcétera”, dijo Arsuaga.
Finalmente, el presidente de la Asociación de Directores de Cadenas de Restaurantes, Germán González Bernal, reiteró el fomento gastronómico en eventos, ferias, exposiciones y muestras gastronómicas a nivel nacional e internacional.
